Beschreibung
Ausgesucht hat Baur au Lac Vins diesen Wein zu unseren Iberico Schinken und Wurtwaren.
Herkunft: |
Portugal / Douro |
Produzent: |
Quinta das Bandeiras / Fam. Bergqvist |
Traubensorte: |
Viosinho, Gouveio, Rabigato, Malvasia, Códega do Larinho |
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Anbauart: |
Zertifizierte integrierte Produktion |
Genussreife: |
1-5 Jahre nach der Ernte |
Servicetemperatur: |
10-12° C |
Vinifikation: |
Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben entstielt und sanft angepresst. 2-3 Tage wird das Traubengut zusammen mit der Haut in alten Eichenfässern auf der Hefe liegen gelassen. Anschliessend wird der Wein in den Tanks temperaturkontrolliert vergoren. Ist der biologische Säureabbau abgeschlossen, wird der Wein von der Maische getrennt und zur Reifung in französische Eichenfässer gefüllt. Nach 8 Monaten wird er in Flaschen abgefüllt. |
Trinkempfehlung: |
Ein kraftvoller Aperitifwein. Er eignet sich aber auch sehr gut als Essensbegleiter zu grillierten Fischen und Gemüsen. |