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Wein des Monats November 2014: Beaujolais Saint-Amour George Blanc

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Wein des Monats November 2014: Beaujolais Saint-Amour George Blanc

Der Aufschneider Tipp: Trinken Sie diesen Wein zusammen mit unseren Wurstwaren, Chorizo und Salsiz.

Baur au Lac Vins schreibt zu diesem Wein:

Unendliches Rot mit violetten Reflexen. Das Zugpferd unter den Beaujolais von Georges Blanc besticht durch viel Charme und Frucht in der Nase, hat auf dem Gaumen ein gutes Gerüst, zeigt sich mittelkräftig und sehr finessereich und schliesst anhaltend im Abgang.
Herkunft: Frankreich / Burgund / Beaujolais
Produzent: Domaine Georges Blanc
Traubensorte: Gamay
Charakter: Die Jugendlichen
Genussreife: 2-8 Jahre nach der Ernte
Servicetemperatur: 16-18° C
Vinifikation: Vor der normalen Gärung erfolgt die sog. Kohlensäuremaischung, d.h. die unverletzten Beeren werden in sauerstoffreien Inoxbehältern einem intrazellulären Prozess ausgesetzt, der bewirkt, dass sich die Duftintensität und der Alkoholgrad des Weines steigern und die Tannine sowie die Apfelsäure sich mindern. Abgepresst, vollzieht sich der weitere Ausbau des Jungweines ebenso in den Stahltanks. Nach Ablauf knappen neun Monaten wird der Wein vor seiner Abfüllung noch filtriert.
Trinkempfehlung: Passt besonders gut zu Geflügel und zu kalten Fleisch- und Käseplatten, begleitet aber auch ideal leichtere Vorspeisen.

 

ArtNr.: WDM-11-2014. Kategorie: . Tags: .

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