Beschreibung
Álvaro Palacios hat uns bereits mit seinem roten Rijoa La Vendima überzeugt. Im August haben wir uns den weissen Rioja von Alvaro Palacios als Wein des Monats ausgesucht.
DIE-AUFSCHNEIDER – Mit seinem markanten Abgang überzeugt uns der Rijoa Plácet von Alvaro Palacios vollends.
Herkunft: | Spanien / Rioja |
Produzent: | Bodega Palacios Remondo, Alvaro Palacios |
Traubensorte: | Viura |
Genussreife: | 1-5 Jahre nach der Ernte |
Servicetemperatur: | 10-12° C |
Vinifikation: | Die von Hand gelesenen und selektionierten Trauben werden teilweise entrappt, gemahlen und während ca. 8 Stunden auf den Traubenhäuten belassen. Anschliessend wird sanft gepresst. Die Gärung findet im grossen Holzbottich bei sehr tiefen Temperaturen statt. Der Ausbau in französischen Fässern von 2000 Litern Fassungsvermögen dauert rund 11 Monate. Der Wein wird geschönt und leicht filtriert. |
Trinkempfehlung: | Zu Pouletbrust an Estragonrahmsauce, grillierte Riesencrevetten. |
Aufschneider Tip: | Passt hevorragend zu unserem Ibérico Schinken. |