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Wein des Monats November 2013: Luoro do Bolo Rafael Palacios

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Wein des Monats November 2013: Luoro do Bolo Rafael Palacios

Ausgesucht hat Baur au Lac Vins diesen Wein zu unseren Herzmuscheln. Der Wein passt jedoch auch hervorragend zu gegrillten Crevetten oder Fisch sowie Austern.

Der Aufschneider Tipp: Mögen Sie den Frischen Geschmack es Meers? Das Auslösen von Austern ist Ihnen aber zu Aufwändig. Dann versuchen Sie unsere Venusmuscheln. Sie sind ein wahrer Genuss!

Herkunft: Spanien / Galicia / Valdeorras
Produzent: Bodega Rafael Palacios S.L.
Traubensorte: Godello, Treixadura
Ratings: Parker 91
Charakter: Die Jugendlichen
Genussreife: 1-3 Jahre nach der Ernte
Servicetemperatur: 10-12° C
Vinifikation: Nach der Handlese werden die Trauben entstielt und nach einer kurzen Maischestandzeit erfolgt die schonende pneumatische Pressung. Dann wird der Most relativ kühl bei 18º C in grossen (30 hl) französischen Eichenfässern vergoren und verbleibt dort zur Stabilisation und zum biologischen Säureabbau. Der Wein reift für 5 Monate in den grossen Fässern auf der Feinhefe, welche ständig aufgerührt wird. Der Wein wird vor der Abfüllung schonend filtriert.
Trinkempfehlung: Frische Austern, grillierte Crevetten, gratinierte Muscheln oder ein Steinbutt an Sauce Hollandaise mit Pfifferlingen.
ArtNr.: WDM-11-2013. Kategorie: . Tags: .

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